Food Pairing by Sueño
Bestimmt hast du dich auch schon gefragt, welcher Wein zum Essen passt. Aktuell: Lammkoteletten mit Kartoffelgratin. Was passt dazu?
Wein
Wie und was ist Bonarda?
Bonarda ist nach dem Malbec Argentiniens zweites Lieblingskind. Die dort am zweithäufigsten angebaute rote Rebsorte bringt Weine von kräftiger Farbe und intensiver und komplexer Aromatik hervor.
Je älter der Wein, desto besser?
Die Meinung, dass Weine im Alter immer besser werden, hält sich hartnäckig. Wein kann tatsächlich von einer längeren Lagerung profitieren. Das gilt aber nur für rund 5-10 % der Weine. Der Rest ist zum Konsum innert einem bis zwei Jahren gedacht.
Welche Weinregionen gibt es in Argentinien?
In Argentinien gibt es 7 Weinregionen. Die knapp 1000 Kilometer westlich von Buenos Aires gelegene Region Mendoza ist mit Abstand die bedeutendste (und grösste) Weinregion des Landes.
“Zapfen” ohne Zapfen?
Hat ein Wein “Zapfen”, ist nicht unbedingt der Korken der Grund dafür. Auch Weine mit Schraubverschluss können korkig schmecken. Aber warum?
Warum Wein in Mendoza so gut gedeiht
Dass viele Weine aus Mendoza stammen wissen wir. Aber weisst du, warum das so ist?
Die beliebteste weisse Rebsorte Argentiniens
Die beliebteste weisse Rebsorte Argentiniens ist der Torrontés Riojano.
Die Rebsorte bestimmt, ob ein Wein tanninreich ist
Wie viel Tannin in den Beeren enthalten ist, hängt von der Rebsorte ab.
Was sind Tannine und welche Rolle spielen sie im Wein?
Tannine geben dem Wein geschmackliche Komplexität. Aber wieso?
Was sind wurzelechte Reben?
Weil die Reblaus nicht nach Argentinien eingeschleppt wurde und sich andere Schädlinge im semiariden Klima der Anden kaum entfalten können, stehen dort die Malbec-Rebstöcke noch auf den ursprünglichen Wurzeln.