zwischen grossstädten, abgeschiedenheit und tradition Buenos Aires, Anden und Corrientes Jeder hält die Grenzen des eigenen Gesichtsfelds für die Grenzen der Welt. Unsere erste Station… Weiterlesen »2024 – Anden und Corrientes
Schwefel ist neben dem Alkohol der wohl am kontroversesten diskutierte Inhaltsstoff von Wein. Er verursache Kopfschmerzen oder sei sogar gesundheitsschädlich, wird häufig behauptet.
Aber ist es tatsächlich so?
Welcher Wein passt zu Fajitas?
Werden die Fajitas mit etwas Schärfe zubereitet, empfiehlt sich ein Wein mit Restsüsse. Wieso erfährst du hier.
Kaum ein anderes Thema als der in den letzten Jahrzehnten stetig steigende Alkoholgehalt in Weinen wird so kontrovers und leidenschaftlich diskutiert. Aber was sind eigentlich die Gründe, dass Winzer alkoholreichere Weine produzieren? Und warum wird diese Entwicklung von Verfechtern leichterer Weine kritisiert?
Weine werden oft pauschal in den Topf «Alte Welt» oder «Neue Welt» geworfen. Für die meisten ist es einfach ein Herkunftsmerkmal: Alte Welt = Europa, Neue Welt = Übersee.
Aber ist der Begriff wirklich nur eine Unterscheidung nach Herkunft?
Terroir ist im Grunde genommen ein Ausdruck, um verschiede Faktoren aus der Natur und Umwelt in einem bestimmten Gebiet und deren Einfluss auf den Wein zu beschreiben.
Unterschiede zwischen Tages- und Nachttemperaturen sind vor allem in der Reifezeit der Traube von entscheidender Bedeutung für den Wein. Aber warum?
Welcher Wein wird dem zarten Rindsfilet gerecht? Warum sollten die Tannine im Rotwein samtigen weich sein?
Die Säure ist ein wichtiges Element im Wein. Sie macht Weissweine lebhaft, frisch und leicht. Ein Apéro mit einem Weisswein mit schöner Säure regt zudem den Appetit an. Aber auch Rotweine können auf einen gut dosierten Säureanteil nicht verzichten.
Zitrone und Wein – ganz schwierig… Bestimmt bist du auch schon vor dieser Herausforderung gestanden…
Was also serviert man am besten zu einem Zitronenrisotto mit Frühlingsgemüse?