Wie viel Tannin in den Beeren enthalten ist, hängt von der Rebsorte ab.
Ein wichtiges Kriterium ist die Dicke der Schale: je dicker die Schale, desto mehr Tannin enthält die Rebsorte.
Rebsorten mit wenig Tannin:
– Pinot Noir / Spätburgunder
– Grenache / Garnacha
– Gamay
– Barbera
Weine aus Argentinien sind für gewöhnlich tanninreich.
Rebsorten mit viel Tannin sind:
– Cabernet Sauvignon
– Cabernet Franc
– Syrah / Shiraz
– Tempranillo
– Nebbiolo
– Sangiovese
– Mourvédre
– Petit Verdot