Der passende Wein ist…
- rot
- trocken
- mit dezenten krautigen Aromen
- mit kräftigen Fruchtaromen
- mit samtigen Tanninen
- mit einer ausbalancierten Säure
Warum passt dazu passt ein Rotwein mit samtigen Tanninen und einer gut eingebundenen Säure?
Der ideale Wein zu einem Rindsfilet sollte dem zarten Fleisch entsprechen. Der Wein sollte eine kräftige Fruchtaromatik, Tannine und Säure dürfen dem Fleisch aber nicht die Show stehlen. Er sollten also nicht zu viele und/oder sehr gut eingebundene, samtige Tannine haben, die den feinen Geschmack des Fleisches unterstützen. Seine Säure sollte gut ausbalanciert sein. Wird das Filet mit einer Sauce serviert, bedarf es eines etwas kräftigeren Weines.
Unser Tipp